12月19日、21日の2日間、壱岐ゆず生産組合で「ゆず種子の洗浄」を行いました。
農商工連携ファンド事業の一環として商品開発をしている「化粧水」の原材料にするためです。ゆず種子から油を絞り、つやを出す効果・効能に利用します。

当初、種子から約1%程度の油が採れる計算で500kgの乾燥種子を準備する予定でしたが、試験的に行ったサンプル調査で約7%の油が採れることがわかり、100kgの乾燥種子を用意することになりました。

まずは種子の周りについている果肉を取り除くため、たらいに種子を10kgずつ入れ、泡立て器でかき混ぜ、攪拌します。

いき研の山内理事長が自ら洗浄！

加工法については「洗濯機を使用したらどうか？」などと、壱岐ゆず生産組合さんと意見交換しましたが、この方法が一番手っ取り早いということに…。

種子は乾燥させると容量が減るので、とりあえずは200kgの洗浄です。
最終的には200kgでは足りなくて、30kgを追加洗浄しました。