平成28年度長崎県農商工連携ファンド事業「壱岐産ゆずの新商品開発及び既存商品の改良」（事業主体：農事組合法人壱岐ゆず生産組合）が採択され、未利用資源であるゆず種子を活用した化粧品開発に携わることとなりました。

ゆず種子から油を絞り、化粧品の原材料に活用するため、ゆず種子3kgを洗浄して滑りを取り、乾燥させる作業で試運転。簡単な作業でしたが、本番では500kgのゆず種子を洗浄し、乾燥させないといけないとのこと…今から戦々恐々です（笑。